Eles afirmam passar longe do movimento da “gourmetização”. No lugar do food truck, uma churrasqueira itinerante – seja fixada no bar dos amigos ou levada onde quer que os chamem. Como o próprio slogan – “The Real Deal” – já diz, a proposta do McCoy’s Burger Stand é fazer hambúrgueres de maneira tradicional, sem frescuras, como há décadas são preparados nos Burger Joints e nos BBQ familiares dos Estados Unidos, terra dos burgers.
A influência americana dos sócios Fabio Marconi (McCoy) e Flávio Bei não se reflete apenas em suas receitas. Além de dividirem a paixão por bacon, os dois também são músicos e se conheceram por conta do rockabilly. Enquanto Flávio é ex-baixista da banda Vintage Bop, o baterista e produtor musical McCoy é um dos fundadores da extinta Crazy Legs, criador do selo Bad Habits e, hoje, faz parte da banda Red Lights Gang (vídeo abaixo; para ouvir enquanto lê).
A música, por sinal, é algo que rodeia o projeto desde o início. Na maior parte da semana, eles podem ser encontrados no terraço da Fatiado Discos, uma aconchegante e descolada loja de vinis/ cervejaria na região da Sumaré, em São Paulo. Além dos burgers, cervejas e chopes especiais, a cada dia da semana rola uma festa diferente; o som vai de rockabilly e punk, passando por soul e black, a ritmos brasileiros e latinos.
A hamburgueria funciona na área externa da casa, de quarta a sexta-feira, das 18h às 22h30, e aos finais de semana a partir das 13h. Por lá, cadeiras e sofás recebem o público afim de curtir a vista do bairro de Perdizes, degustar burgers, tomar uns drinks, bater um papo com os amigos e ainda ouvir um som em vinil. “A Fatiado é nossa cara. Prezamos pela originalidade, simplicidade e buscamos fugir da história do gourmet, que vem crescendo, especialmente, no quesito burgers”, afirma Fábio.
Flávio Bei e Fábio Marconi (McCoy) – Foto: Divulgação
A McCoy’s existe há menos de um ano, mas já prova ser sucesso garantido por onde passa. “Além do nosso ponto fixo na Fatiado, fazemos eventos itinerantes, onde levamos toda a estrutura de um verdadeiro American BBQ para qualquer local que possa receber nossas churrasqueiras”, explica Fábio Marconi, que recentemente levou seu stand ao Shake Baby Bar, na Mooca, e à Cia da Cevada, em Santo Amaro.
“Nossos burgers são feitos com ingredientes de qualidade, através de um exclusivo blend de carnes selecionadas. Muita dedicação e carinho para proporcionar aos nossos clientes a melhor experiência possível. Mesmo assim, não temos nada de gourmet; as coisas por aqui funcionam sem diminutivos, sem reduções, sem frescuras e, o melhor, com um preço super justo”, completa Fábio, que vende os hambúrgueres caprichados a pouco mais de R$ 20.
Sailor Jerry’s Burger (Foto: Divulgação)
Inclusive, preço justo foi um quesito que fez o McCoy’s Burger Stand ser escolhido para fazer parte do manifesto #RoleHonesto da Sailor Jerry, marca que leva o nome do pai da tatuagem Old School e, recentemente, lançou seu Rum no Brasil. A partir do próximo domingo, dia 11 de outubro, o Sailor Jerry’s Burger entra oficialmente no cardápio da Fatiado, com direito a evento especial de lançamento a partir das 13h.
Para homenagear o tatuador Norman Collins, que viveu e cumpriu seu legado no Havaí, Fábio e Flávio prepararam um burger que, além do blend de carnes de 180g, leva abacaxi flambando no rum Sailor Jerry e queijo Gruyère, num pão de hambúrguer Ciabatta. “Escolhemos a fruta por ser a primeira coisa que vem à cabeça quando o assunto é Havaí. Depois, a escolha do queijo se deu ao fato de ser suave, saboroso e não brigar com os outros ingredientes do burger”, explica McCoy.
Essa não é a primeira parceria da Sailor Jerry no Brasil. Depois de desembarcar no país, a marca vem participando de diversas ações envolvendo envolvendo música, tatuagem, eventos culturais e gastronômicos, em geral. O drink batizado de Jerry & Ginger, que leva Rum Sailor Jerry, gengibre e outros ingredientes especiais, já pode ser encontrado em diversas casas parceiras da marca de bebida na capital paulista, como o Rockerama Club e o Mandíbula.
“O que mais acho que temos em comum com o universo deste artista e de sua marca é que não seguimos tendências ou modinhas, coisas estas presentes em todas as áreas, inclusive burgers e tattoos. Queremos fazer hambúrgueres de maneira Old School; simples, sem enfeites e do modo que são feitos nos Estados Unidos, com aquele feeling de família cozinhando na churrasqueira do quintal de casa”, explica McCoy.
“Acreditamos muito em nosso trabalho e sempre estamos aprendendo mais a cada dia. Uma coisa que muito me chama atenção é o mote do Sailor Jerry, ‘My work speaks for itself’ (Meu trabalho fala por si só). Guardo isto para a vida”, completa.
McCoy’s – The Real Deal (Foto: Divulgação)
SERVIÇO
Lançamento McCoy’s + Sailor Jerry’s Burger
Fatiado Discos
11/10, a partir das 13h – Entrada Franca
Rua Professor Alfonso Bovero, 382 – Perdizes – São Paulo (SP)
Evento facebook, aqui.
Discotecagem em vinil: Henrike Baliú (Blind Pigs) Isabela Casalino (Dj Miss Wild)
*Os dois primeiros a chegar e mandar a senha secreta “Sailor Jerry É Foda” ganham um hambúrguer, cada.
